Cara Membuat Sate Daging dan Soto versi Devina Masterchef Indonesia, Cocok Jadi Menu Idul Adha 2021

SURYA.CO.ID - Inilah cara membuat sate daging dan soto versi Devina Hermawan, jebolan Masterchef Indonesia 6. 

Cara membuat sate daging dan soto versi Devina Hermawan ini bisa dipraktikkan untuk membuat hidangan Idul Adha 2021.

Berikut ulasan selengkapnya.

Resep Soto Tangkar (untuk 10-11 porsi)

Bumbu halus

- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 2 jempol jahe
- 1 buah kunyit ukuran sedang
- 6-8 buah cabai merah keriting
- 1 sdt jintan
- 2 sdt ketumbar

Bahan lainnya

- 3-5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, potong
- 5 butir cengkeh
- ½ butir pala utuh
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula
- ⅓ sdt merica
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
- 250 ml santan
- 2 liter air

Bahan isian soto

- 800 gr sengkel
- 300 gr iga sapi
- rebus 150 gr kacang merah

Bahan

- 500 gr daging has dalam
- potong kotak
- 500 gr hati ayam (opsional)

Bumbu halus

- 1 ½ sdt Royco Kaldu Sapi

Bahan olesan

- 40 gr kecap manis
- Sisa bumbu halus
- Margarin ⅛ sdt garam
- ¼ sdt merica

Pelengkap

- Bawang goreng
- Daun bawang
- iris Tomat
- potong Cabai rawit
- rebus Jeruk nipis
- Emping Acar

Cara Membuat

1. Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, cabai, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak, lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan pala, tumis hingga wangi

3. Masukkan sengkel, iga, aduk rata, lalu tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga daging empuk

4. Untuk sate, tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam hati ayam dan daging, aduk rata, masukkan setengah sisa bumbu ke dalam daging has dalam, aduk kembali, lalu tusukan daging dan hati ke tusuk sate

5. Untuk bumbu olesan, campurkan sisa bumbu halus dengan kecap manis, lalu tambahkan garam dan merica, aduk rata

6. Didihkan air, masukkan hati, siram hingga ¾ matang, lalu pindahkan hati ke dalam kuah soto, siram kembali

7. Untuk isian soto, keluarkan sengkel, potong kotak-kotak, masukkan kembali ke dalam kuah soto, lalu tambahkan santan, aduk rata

8. Olesi panggangan dengan sedikit minyak, panggang sate hingga ½ matang, lalu olesi dengan bumbu oles dan sedikit margarin

9. Sajikan kuah soto dengan sate, acar, emping, cabai rawit, tomat, jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap