Breaking News:

Persona

Sarah Onggowinarso, Owner Niku Japanese BBQ: Kuliner Tidak Pernah Berhenti

Kegemaran memasak Sarah Onggowinarso, owner Niku Japanese Barbeque (NJB) membuatnya bertahan bahkan menambah dua outlet restoran ala Jepang.

Penulis: Wiwit Purwanto | Editor: Parmin
surya.co.id/ahmad zaimul haq
Sarah Onggowinarso, owner Niku Japanese Barbeque (NJB). 

Pada awal buka restoran dengan konsep open space yang cukup tinggi dengan hiasan lampion  ia menerapkan konsep ala carte. Namun karena permintaan banyak pelanggannya ia mengganti dengan konsep  all you can eat. Pengujung bebas untuk makan sepuasnya di tempat itu.  

Dari sisi harga, Sarah mengklaim waktu awal buka dulu harga yang di bandrol termasuk paling murah dari kompetitor lainnya. “Saya sempat survey, dengan kualitas yang bagus di sini termasuk paling murah, murah tapi tidak murahan,” ujarnya.

Dengan daging sapi impor rasa dan kualitas yang benar benar ia pertahankan menjadikan Niku terus berkembang hingga kini sudah ada 3 cabang Niku Japanese BBQ.

Kian Berkembang Saat Pandemi

Di masa Pandemi Covid-19, semua bisnis termasuk usaha kuilner juga terimbas, tak terkecuali Niku.

Pada awal pandemi masuk Surabaya ia merasakan berkurangnya pemasukan dari Niku. Setelah penerapan PSBB, Niku yang sudah membuka satu cabang di kawasan Meer Surabaya Timur juga terimbas.

Cabang di Meer  ini kata Sarah dibuka sekitar dua minggu sebelum pandemi Covid-19 masuk ke Surabaya.

Sempat panik juga karena semua persiapan baik lahan maupun bahan sudah siap semua, akhirnya cabang Meer tetap dibuka dengan resiko yang sudah diperhitungkan.

“Sempat tutup beberapa bulan, tapi tetap  melayani dengan pesan antar,” katanya.  

Usai penerapan PSBB, pelanggan Niku yang sudah kangen dengan kuliner Jepang mulai berdatangan kembali. Karyawan yang tadinya ada sebagian di liburkan di panggil semua untuk bekerja kembali.

Halaman
1234
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved