Resep Nastar Keju, Kue Kering Khas Lebaran yang Dijamin Lumer dan Anti Retak saat Dipanggang

Penulis: Arum | Editor: Musahadah

SURYA.CO.ID - Berikut resep nastar keju, kue kering khas Lebaran yang dijamin lumer dan anti retak saat dipanggang.

Nastar keju merupakan salah satu kue kering yang kerap disajikan di meja tamu saat momen Lebaran atau Idul Fitri. 

Tak heran, nastar keju mulai ramai diburu jelang Lebaran.

Namun, tak ada salahnya jika memilih membuat nastar keju sendiri di rumah. 

Selain kualitasnya yang lebih terjamin, membuat nastar keju di rumah juga bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga.

Berikut resep nastar keju yang lumer dan anti retak saat dipanggang, dilansir dari buku “Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep nastar keju

Bahan:

175 gram butter
125 gram margarin
90 gram gula halus
3 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein sedang/rendah
100 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk
60-100 gram keju edam, parut
Bahan untuk olesan nastar keju:

2 butir kuning telur
2 sdt minyak
2 sdt susu kental manis

Cara membuat kue nastar keju

1. Siapkan wadah bersih dan mixer. Tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok.

2. Tambahkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata. Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit.

3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk-aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.

4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Tutup dan rapikan.

5. Siapkan loyang dan tata nastar keju di atas loyang. Panggang sekitar 25-30 menit sampai matang.

6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan. Beri taburan keju parut.
Panggang lagi selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan angin-anginkan.

7. Masukkan ke stoples kue kering dan masukkan naster keju yang sudah dingin ke dalamnya.

Tips nastar tidak retak

Dalam buku itu pula disebutkan penyebab nastar mudah retak yaitu karena suhu yang terlalu tinggi atau isi yang terlalu banyak.

Oleh karenanya, gunakan 15 menit pertama saat memanggang nastar untuk mengecek apakah nastar ada yang retak atau tidak.

Jika llapisan terluar nastar tidak ada yang retak, lanjutkan memanggang.

Namun jika nastar ada yang retak, turunkan suhu oven.

Ikuti berita seputar resep dan Lebaran di SURYA.CO.ID