Breaking News:

Berita Tuban

Bubur Suro Peninggalan Sunan Bonang, Sajian Khas Saat Buka Puasa di Tuban

Makanan khas saat Ramadan hampir selalu ada di setiap daerah. Seperti halnya di Kabupaten Tuban.

SURYA.CO.ID/M Sudarsono
Penampakan bubur suro atau bubur Bonang setelah selesai dimasak dan siap dibagikan, Kamis (15/4/2021). 

SURYA.CO.ID, TUBAN - Makanan khas saat Ramadan hampir selalu ada di setiap daerah. Seperti halnya di Kabupaten Tuban.

Di Kelurahan Kutorejo, Kecamatan Tuban, terdapat sajian khas menu bubur suro atau biasa disebut bubur Bonang.

Bubur yang hanya tersedia di bulan suci ini dibuat dan dibagikan di halaman masjid masjid Astana Sunan Bonang, tepatnya sebelum memasuki kompleks makam.

Butuh waktu sekitar dua jam untuk mematangkan bubur yang dipercaya turun temurun sejak Sunan Bonang, sekitar tahun 1500 M.

Dimulai membuat pukul 13.00 WIB dan selesai atau matang pukul 15.00 WIB.

"Dua jam prosesnya, habis asar sudah siap dibagikan," kata Ridwan, juru masak bubur, Kamis (15/4/2021).

Pria yang sudah enam tahun memasak bubur suro ini menjelaskan, sekali masak membutuhkan beras 12 kg, lalu daging sapi dan balungan 10 kg, rempah, serta kelapa 6 biji dibuat santan lalu dicampur bumbu gule.

Jumlah bahan tersebut nantinya dibagi dalam dua loyang ukuran besar yang sudah disiapkan untuk memasak bubur.

Jika sudah matang, selanjutnya bubur bisa dibagikan kepada 100 lebih warga yang kebanyakan masyarakat sekitar.

"Cukup untuk dibagi banyak orang, habis ashar sudah mulai bisa dibagi, warga yang datang ke sini," terangnya.

Sementara itu, Kamim warga sekitar mengatakan, sengaja datang ke tempat ini dan sudah jadi kebiasaan saat puasa untuk antre mendapatkan bubur suro.

Ia datang tepat setelah ashar, karena pembagian bubur dimulai lebih awal pada umumnya.

Bubur yang didapat selanjutnya ditaruh di rumah, sambil menunggu adzan magrib tiba, baru disantap bersama keluarga.

"Ini antre ambil bubur suro, enak rasanya. Aroma rempahnya kuat dan ada daging sapinya," ucapnya sambil membawa bubur.

Penulis: M. Sudarsono
Editor: Cak Sur
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved