Olahan Daging Khas Western Beef Stroganoff, Cara Membuatnya Mudah

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Momen Hari Raya Idul Adha menjadi saat yang pas untuk berpesta aneka hidangan daging yang menggugah selera.

Ada berbagai olahan daging kambing dan sapi yang biasa dihidangkan, ada sate, gule, soto dan sebagainya.

Jika bosan menu yang itu-itu saja, tidak ada salahnya memilih sajian yang berbeda, salah satunya beef stroganoff.

Sajian dari daging sapi khas Negara Rusia ini direkomendasikan Executive Chef Cluster Royal Singosari Cendana dan Regantris Hotel Surabaya Edi Suhendi.

"Beef stroganoff ini merupakan hidangan khas barat. Cara membuatnya lebih simple dibandingkan sama masakan Indonesia. Sajian ini juga kami hadirkan di sini," ungkap Edi.

Beef stroganoff dimasak menggunakan krim sehingga mengeluarkan cita rasa dan aroma yang gurih.

"Bahan-bahan tambahan yang dibutuhkan di antaranya yakni bawang bombay, bawang putih, paprika hijau, paprika merah. Tidak lupa saus demi glace, fresh milk, dan bumbu penyedap lainnya," Edi mengatakan.

Membuatnya pun tidak susah. Pertama tumis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu. Masak sampai tercium aroma yang harum.

"Kemudian masukkan air kemudian daging yang sudah dipotong secara memanjang. Kemudian masukkan saus demi glace powder yang sudah dicairkan dan bahan-bahan lainnya," kata Edi.

Agar bumbu lebih tajam, bisa menambah beef powder sebagai seasoning. Juga ditambah gula putih, origano, serta daun salam.