Breaking News:

Kuliner Pasta Madura, Perpaduan Modern dan Tradisional dengan Cita Rasa Cumi-cumi Pedas

Menu yang diberi nama Pasta Madura Duzzel ini memang sengaja memadukan sajian internasional dengan cita rasa lokal Madura.

surabaya.tribunnews.com/habibur rohman
Terinspirasi dari cumi hitam Madura, Hotel Regantris Surabaya menciptakan "Pasta Madura Duzzel". 

SURYA.co.id | SURABAYA - Sajian pasta sudah tidak asing di telinga masyarakat Surabaya.

Bahkan, makanan khas Italia berbahan tepung gandum durum ini banyak digemari karena rasanya yang nikmat.

Hidangan ini umumnya berwarna kuning pucat dengan tekstur yang kenyal. 

Tapi di Surabaya, ada yang menyajikannya dengan warna hitam pekat.

Memakannya pun tidak lagi dengan saus bolognese, aglio e lio, atau yang lain. Melainkan dengan irisan cabai.

Warna hitam pekat itu didapatkan dari tinta hitam cumi-cumi. Saat digigit, lidah langsung disuguhi rasa cumi-cumi yang khas berpadu dengan pedasnya cabai.

Ialah Regantris Hotel Surabaya yang membuat inovasi sajian ini. Menu yang diberi nama Pasta Madura Duzzel ini memang sengaja memadukan sajian internasional dengan cita rasa lokal.

"Pasta Madura Duzzel ini memang terinspirasi dari kuliner asal Madura yaitu olahan cumi hitam seperti nasi goreng cumi hitam," ungkap Marketing Communication Regantris Hotel Surabaya, Lestari Parlan.

Kuliner itu sangat popular di Kota Surabaya, bahkan banyak yang menggemari sajian asal Pulau Garam ini.

"Kalau nasi goreng cumi hitam kan sudah ada, kami ingin cari yang berbeda. Sajian cumi ini banyak yang suka. Kalau biasanya dijual di warung-warung, kami coba menghadirkannya di kelas resto atau hotel," kata Tari, sapaan akrabnya.

Halaman
123
Penulis: Christine Ayu Nurchayanti
Editor: Eben Haezer Panca
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved