Breaking News:

Kuliner

Rujak Cingur Ala Swiss-Belinn Manyar Surabaya, Kacang Mete di Bumbunya Bikin Gurih dan Crunchy

Kacang mete menambah rasa gurih dan tekstur crunchy pada bumbu rujak ala Swiss-Bellin Manyar Surabaya. Aromanya pun lebih sedap.

surya.co.id/christine ayu
Menu Rujak Cingur di Swiss-Belinn Manyar Surabaya. Sajian khas Kota Pahlawan ini lebih nikmat dengan tambahan kacang mete pada bumbunya. 

Juga mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan kandungan yang lain.

"Untuk membuat bumbunya, terlebih dahulu siapkan bahan-bahan. Ada cabe rawit, pisang klutuk, air asam, gula merah Jawa, bawang putih goreng, kacang tanah, juga kacang mete," ungkap Fahriana.

Kemudian diulek tapi tidak benar-benar halus agar tetap crunchy.

Ditambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.

Menurutnya, bumbu menjadi kunci utama kenikmatan rujak cingur.

Oleh karena itu pengolahannya harus diperhatikan.

"Di samping itu, juga siapkan petis. Saya pakai dua petis, yakni yang spesial dan biasa. Petis spesial memberikan aroma udang yang lebih kuat. Nah, kalau sudah, petis dicampur sama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi," katanya menerangkan.

Sementara untuk bahan rujak, tidak jauh beda dari yang biasanya ditemui.

Ada tauge, kacang panjang, timun, nanas, mangga muda, bengkoang, tahu, tempe dan yang pasti cingur.

"Bahan-bahannya masih segar. Sangat enak dimakan. Kalau bumbunya sudah enak, dimakan sama kerupuk pun tetap enak," tandasnya.

Halaman
123
Penulis: Christine Ayu Nurchayanti
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved