Kaya Vitamin, Sajian Petis Kangkung Khas Semarang ala Danastri Cookies Cocok untuk Berbuka Puasa
Petis kangkung lebih cocok dinikmati saat berbuka. Kangkung sendiri memiliki kandungan vitamin A dan zat besi. Juga dapat mencegah dehidrasi
Penulis: Akira Tandika | Editor: Cak Sur
lihat foto
SURYA.CO.ID, SURABAYA - Berbicara tentang kuliner khas Semarang, sebagian orang pasti akan menjawab jajanan lumpia.
Selain lumpia, rupanya Semarang juga memiliki kuliner khas lainnya yakni, petis kangkung.
Petis kangkung biasanya tak dihidangkan sendirian, ia akan ditemani dengan lauk yang digoreng garing.
"Kalau saya biasanya digandeng dengan ikan wader goreng. Paduan itu paling pas menurut saya. Selain wader sebenarnya bisa dengan lauk apa saja, sesuai selera," terang Wahyu Ariantini, perempuan asli Semarang yang kini tinggal di Sidoarjo, Jumat (8/5/2020).
Sajian petis kangkung ini memiliki tampilan yang serupa dengan rujak. Hanya saja, petis kangkung tidak ditambah dengan isian lain yang ada pada rujak.
Bahkan, Wahyu mengaku jika sajian ini sangat mudah cara memasaknya dan tak membutuhkan waktu lama. Sehingga sangat cocok apabila orang tersebut tak memiliki banyak waktu.
"Tinggal merebus kangkung dan memberikan bumbu tambahan pada petis agar lebih kaya rasa," imbuhnya.
Saat merebus kangkung, Wahyu menyarankan untuk tidak terlalu lama. Supaya tekstur kangkung tetap renyah dan tidak lembek.
Sementara bumbu tambahan yang ditambahkan pada petis adalah irisan jeruk limau dan cabe rawit, untuk menghasilkan rasa asam manis pedas.
"Untuk jenis petis, sebenarnya bisa pakai petis apa saja. Karena kunci rasanya pada saat penambahan bumbu lain tadi," tuturnya.
Sentuhan terakhir adalah menyiramkan petis di atas kangkung yang telah direbus.
Sebenarnya, ada dua cara dalam menikmati petis kangkung. Pertama, petis disiram di atas kangkung. Kedua, kangkung dicocol ke dalam petis. Tergantung selera yang menikmati.
Di Semarang, petis kangkung ini sangat populer karena selain bahannya mudah didapat, dia juga termasuk makanan yang murah dan menyehatkan.
"Dibanding sahur, petis kangkung lebih cocok dinikmati saat berbuka. Kangkung sendiri memiliki kandungan vitamin A dan zat besi. Juga dapat mencegah dehidrasi," jelas perempuan kelahiran tahun 1961 ini.
