Siap-siap Masuk Sekolah Kopi, Budi Waseso: Setiap Provinsi Akan Punya

JAKARTA, SURYA.co.id - Apabila kamu mulai tertarik ingin mempelajari dunia kopi, ada baiknya anda masuk sekolah kopi.

"Untuk saat ini Sekolah Kopi ada di Bandung.

Insha Allah setiap provinsi akan punya sekolah kopi.

Tentunya sekolah akan berada di bawah naungan Kopi Jenderal,” tutur Direktur Utama Perum Bulog Budi Waseso saat ditemui di kedai kopi Jenderal-Kopi Nusantara Buwas di Kantor Pusat Perum Bulog, Jakarta, Rabu (19/2).

Kopi Jenderal – Kopi Nusantara Buwas adalah produk kopi milik Budi yang memanfaatkan biji kopi Nusantara, mulai dari Sabang sampai Merauke.

Buwas tertarik membangun sekolah kopi untuk mendidik generasi muda terkait pengolahan kopi yang benar.

Untuk pelatihnya sendiri, Buwas berencana bekerjasama dengan beberapa ahli di bidang kopi, seperti seorang ahli kopi asal Italia yang mengajarkanya tentang kopi.

"Pengolahan kopi tidak sembarangan, karena kopi memiliki nilai yang luar biasa. Karena saya dapat ilmu, kalau tidak saya turunkan untuk apa? Tidak mungkin saya bawa mati, tidak ada manfaatnya," kata Buwas.

Dalam pelatihan yang akan diadakan dalam sekolah kopi, Buwas sudah memiliki beberapa gambaran tentang kurikulum yang diajarkan.

Adapun kurikulum sekolah kopi, seperti teknik pemetikan biji kopi, mengupas kopi dengan cara yang benar, penjemuran kopi, hingga proses roasting.

Buwas menuturkan, semua hal tersebut memiliki suatu cara yang spesifik yang akan memengaruhi rasa dan kualitas yang dihasilkan oleh biji kopi.

"Bagaimana kita merawat pohon kopi itu ada caranya. Ada ketentuannya dan ada standarnya. Saya baru tahu juga karena saya belajar pada ahli-ahli kopi, sehingga sekarang saya bisa menghasilkan kopi yang berkualitas," tutur Buwas.