Berita Surabaya

Kreasi Menu Sate Klopo dan Nasi Cumi Chef Renatta Moeloek di Food Pairing Guinness 2019 di Surabaya

Ajang food Pairing Guinness 2019 masih menampilkan sosok Chef Renatta Moeloek

Kreasi Menu Sate Klopo dan Nasi Cumi Chef Renatta Moeloek di Food Pairing Guinness 2019 di Surabaya
sri handi lestari/surya
Chef Renatta Moeloek saat tampil di Food Pairing Guinness 2019 di Holywings Surabaya. 

SURYA.co.id | SURABAYA - Ajang Food Pairing Guinness 2019 masih menampilkan sosok Chef Renatta Moeloek. Di Surabaya, chef cantik ini tampil di Holywings, dengan masakan sate klopo dan nasi cumi yang menambahkan bir hitam Guinness menjadi salah satu bumbunya.

"Karena Surabaya ini beberapa menu yang khas adalah sate klopo, saya sajikan juga bersama nasi cumi," kata Chef Renatta disaat tampil Jumat (18/10/2019) sore

Dengan cekatan, di hadapan para tamu undangan khusus dari kalangan cafe dan restauran di Surabaya, Chef Renatta mengolah bumbu-bumbu dengan mesin blender. Kemudian menumis dan menambah bir hitam Guinness pada bumbunya. Setelah itu potongan daging sapi yang sudah ditusuk dengan bilah kecil bambu mulai dipanggang.

Kurang dari 30 menit, hasil masakah Renatta telah rampung.

"Nasi cumi, nasi saya campur dengan saus hitam asli dari cumi, sementara daging cumi saya panggang dengan bumbu bersama campuran bir hitam, agar lebih gurih dan krispi," jelasnya.

Dalam kegiatan itu, Renatta juga menyajikan dessert atau makanan penutup berupa ketan hitam santan yang disajikan dalam gelas kecil.

Dessert tersebut disajikan dalam tiga leyer, yaitu santan kelapa putih, bubur ketan hitam dan sepotong roti brownies cokelat di dasarnya.

Brand Manager Guinness Indonesia, Bayu Hanandhika, menambahkan Indonesia memiliki banyak ragam makanan tradisional andalan.

"Potensi ini membuat Guinness ikut mengeksplor keragaman kuliner nusantara melalui ajang 'Guinness Food Pairing Experience'. Program ini berlangsung di Surabaya, Manado, Medan dan ditutup di Jakarta pada Oktober hingga November 2019," jelas Bayu.

Di kegiatan Guinness Food Pairing Experience, Guinness membawa pengalaman berbeda menikmati Foreign Extra Stout (FES) dengan memperkenalkan rasa hasil perpaduan Guinness FES yang rasanya kaya dan berani dengan makanan Indonesia yang kaya rempah.

Perpaduan ini menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda yang selalu dikejutkan dengan keunikan cita rasa masing-masing daerah.

”Cita rasa rempah Indonesia yang khas dapat ditemukan pada berbagai makanan yang sehari-hari dinikmati konsumen. Bersama Guinness Chef Representative Renatta Moeloek, Guinness mengajak konsumen menjelajah belantara kuliner, dari makanan utama hingga makanan penutup yang apabila dipadukan dengan Guinness FES yang kaya dan berani, akan memberikan sensasi rasa yang luar biasa," ungkap Bayu.

Yang unik, di tahun ini selain mengeksplorasi makanan utama seperti yang dilakukan tahun lalu, Guinness FES juga akan dinikmati dengan makanan penutup khas daerah tersebut.

Di Surabaya sendiri, pihaknya cukup mengapresiasi mengingat Surabaya dan Jawa Timur merupakan salah satu daerah yang dikenal memiliki banyak ragam kuliner khas daerah dan sangat vibrant, sehingga menarik untuk dijelajahi bersama Guinness FES.

"Di sini, Chef Renatta Moeloek menyiapkan dua menu makanan yang khas Surabaya, yakni sate kelopo yang kaya akan rempah untuk dinikmati bersama dengan Guinness FES menghasilkan harmoni rasa yang mencengangkan. Selain itu, Renatta juga memasakan Nasi Cumi Guinness, dimana Guinnes FES menjadi salah satu bahan dalam resep nasi cumi yang melegenda di Surabaya. Guinness FES memberikan rasa seimbang pada menu yang sering dijumpai masyarakat Surabaya. Ini yang mengasyikan untuk dinikmati," jelas Bayu.

Dengan mengkombinasikan rasa asin, manis, dan umami (gurih) cita rasa yang ditawarkan akan terasa lebih kontras, dan memunculkan sensasi baru yang mampu memberikan keseimbangan rasa dalam sebuah hidangan.

Rasa rempah yang begitu dominan menjadi sensasi yang terasa nikmat dan pasangan yang sempurna dinikmati bersama Guinness FES.

"Demikian juga dengan tiga kota lainnya, yang tentunya akan kami eksplor untuk dinikmati masyarakat dengan sensasi yang berbeda," lanjut Bayu.

Ke depan pihaknya akan terus memperluas program Guinness Food Pairing Experience, dan bukan tidak mungkin akan memperluas ke kota baru, dan lokasi-lokasi pilihan yang telah menjadi destinasi kuliner.

Penulis: Sri Handi Lestari
Editor: irwan sy
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved