Nikmatnya Nasi Goreng Abon Telur ala Oakwood Hotel and Residence Surabaya.

SURYA.co.id | SURABAYA - Bagi Anda pencinta nasi goreng, tidak ada salahnya mencoba nasi goreng abon telur spesial ala Oakwood Hotel and Residence Surabaya.

Sajian menu ini, tutur Sumarno, executive chef Oakwood Hotel and Residence Surabaya, juga menjadi menu favorit para tamu.

"Selain tengkleng, menu masakan nasi goreng ala Oakwood juga banyak dinikmati oleh para tamu dari semua kalangan usia," tutur Sumarno.

Yang berbeda dari nasi goreng yang dijual pada umumnya, nasi goreng Oakwood Hotel and Residence Surabaya ini disuguhkan dengan topping abon telur yang dibuat sendiri.

Untuk pembuatannya, tutur Sumarno, tidak jauh berbeda dengan pembuatan nasi goreng seperti biasanya.

Pertama, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Antara lain yaitu nasi putih, asparagus, wortel, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu penyedap lainnya. Selain itu, juga siapkan putih telur dan udang yang akan menjadi bahan campuran nasi goreng.

"Untuk telurnya memang sengaja kami pakai bagian yang putih karena beberapa tamu menghindari kuning telur yang dianggap mengandung kolesterol," tuturnya.

Sementara udang, lanjut Sumarno, lebih dipilih karena ketika dimasak, udang menghadirkan rasa yang manis.

"Kalau daging ayam kan rasanya hambar, jadi lebih enak dicampur dengan udang," tuturnya.

Setelah semua bahan-bahan dicampur dan digoreng hingga merata, sajian ini siap dihidangkan.

Di Oakwood Hotel and Residence Surabaya, nasi goreng ini disajikan dengan topping abon telur yang dibuat sendiri.

Sumarno juga memaparkan cara pembuatan abon telur yang krispi ini.

"Pembuatannya tergolong susah karena perlu kehati-hatian yang cukup tinggi. Pada abon ini, kami menggunakan kuning telur sebagai bahan utama," ungkapnya.

Cara pembuatannya, masukkan mentega ke dalam penggorengan yang telah diisi sedikit minyak.

Kemudian, masukkan kuning telur sedikit demi sedikit. Setelah itu, goyang penggorengan.

Pastikan kuning telur tersebut benar-benar halus dan tampak berbusa.

Setelah dirasa cukup matang, abon telur tersebut dapat ditiriskan dan diletakkan di atas nasi goreng.

Nasi goreng topping abon telur ini, tutur Sumarno, akan terasa lebih nikmat juga dimakan bersama kerupuk udang dan sambal kecap asin.

"Di Oakwood Hotel and Residence, nasi goreng ini akan kami buat ketika ada pesanan. Jadi masakannya lebih fresh," tutur Sumarno.