Kuliner Surabaya

Chicken Tandoori, Kuliner Raja-raja India Kini Hadir di Best Western Papilio Hotel Surabaya

Kuliner khas Punjab, India, kini bisa dicicipi di Best Western Papilio Hotel Surabaya, yakni Chicken Tandoori.

Chicken Tandoori, Kuliner Raja-raja India Kini Hadir di Best Western Papilio Hotel Surabaya
surabaya.tribunnews.com/delya oktovie
Chicken Tandoori, kuliner khas India yang disajikan di Best Western Papilio Hotel, Surabaya 

SURYA.co.id, SURABAYA - Kuliner khas Punjab, India, kini bisa dicicipi di Best Western Papilio Hotel Surabaya, yakni Chicken Tandoori.

Menurut Rudy Hartono, Executive Chef Best Western Papilio Hotel Surabaya, kuliner satu ini sangat terkenal di Asia Selatan, utamanya India.

"Chicken Tandoori ini terkenal sebagai santapan raja-raja di sana. Sampai sekarang kalau cari Chicken Tandoori, ya adanya di Asia Selatan terutama di Punjab," jelasnya, Senin (14/1/2019).

Menu ini menjadi unggulan hotel yang terletak di Jl. Ahmad Yani 176-178, Gayungan, Surabaya itu sejak awal tahun 2019.

Rudy mengaku berani mengangkat Chicken Tandoori, karena banyak pelanggan Best Western Papilio Hotel Surabaya yang asli India.

Apalagi, tambahnya, Chicken Tandoori cocok dengan lidah Indonesia karena rasanya yang mirip dengan ayam bakar, dan pas bila ditambah sambal sesuai selera.

"Taste-nya ke lidah kita juga mengena, karena ada pedas dari rempah-rempahnya itu. Saya kira cukup mengena karena orang Indonesia suka pedas," ujarnya.

Ia menjelaskan, yang membedakan Chicken Tandoori dengan ayam bakar Indonesia, adalah proses memasak dan penggunaan yogurt sebagai bumbu.

Yogurt juga biasa dijadikan saus pelengkap Chicken Tandoori versi original, bisa pula menggunakan saus chutney.

Soal bumbu, Rudy tetap menggunakan bahan-bahan lokal, karena rempah yang menjadi bahan Chicken Tandoori rupanya sama dengan rempah-rempah lokal.

Halaman
12
Penulis: Delya Octovie
Editor: Eben Haezer Panca
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved