Wow! Percayalah, Kue Lemper di Hotel Aston Madiun ini Beratnya Lebih dari 100 Kilogram

SURYA.co.id| MADIUN - Meramaikan perayaan Kemerdekaan Republik Indonesia ke-72, Hotel Aston Madiun membuat lemper raksasa dengan berat lebih dari 100 kg. Lemper raksasa itu berukuran sekitar 120 cm X 140 cm.

Jika biasanya lemper dibungkus daun pisang dan berukuran kecil, lemper kemerdekaan ini berbentuk persegi panjang dengan ketebalan 15 cm. Bagian atas lemper terdapat tulisan angka 72 dan tulisan Indonesia kerja bersama di atas lemper itu.

Tidak ukurannya saja yang menarik, isian dalam lemper itu juga beragam. Ada tiga varian rasa lemper yang disajikan yaitu abon sapi, abon ayam, dan abon lele.

Chef Hotel Aston Madiun, Aries Trihantoro, mengatakan lemper kemerdekaan ala Aston ini dibuat dari 60 kg ketan, 20 liter santan kelapa, 5 kg abon sapi, 40 kg abon ayam, dan 5 kg abon lele.

Aries menuturkan, untuk membuatnya ketan seberat 60 kg direndam semalam. Setelah itu ketan direbus menggunakan santan kelapa sebanyak 20 liter dan dikukus selama 12 jam hingga adonan ketan itu mengembang dan matang.

"Setelah itu baru ditambah abon tiga varian rasa ke dalam lemper yang sudah mengembang itu," kata Aries, Rabu (16/8/2017) sore.

Dibutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk membuat lemper raksasa ini. Karena gampang basi, jajanan pasar ini harus segera dihabiskan dan tidak bisa disimpan lama-lama.
Lemper kemerdekaan ala Aston itu dibagikan kepada pengunjung hotel dan tamu undangan di hotel.

Dari keseluruhan proses pembuatan, yang paling sulit pada saat pembuatan pewarnan dan pembuatan logo kemerdekaan.

Public Relation Hotel Aston Madiun, Emang Elham Pujiannya, lemper raksasa sengaja dibuat sebagai bentuk partisipasi Aston dalam merayakan hari kemerdekaan.

"Kami memilih lemper sebagai makanan inovasi karena lemper makanan yang sangat populer di masyarakat. Filosofi lemper sendiri juga sangat mendalam yaitu yen dilem atimu ojo memeper yang berarti ketika dipuji hatimu jangan sombong. Atas dasar itu, kami membuat lemper untuk menyambut kemerdekaan RI," kata Emang.

Seorang pengunjung, Astri Nur, mengatakan lemper yang disajikan di Aston enak dan empuk. Namun yang paling istimewa karena lemper tersebut berukuran raksasa.

"Enak rasanya. Tapi yang paling istimewa ukurannya, itu yang membuat lemper di Aston ini berbeda," kata Astri.

Sementara itu, tamu undangan lain, Heni mengatakan rasa lemper raksasa sangat enak, namun tekstur abon lele kurang lembut.

"Kalau rasanya sudah enak, tapi abon lelenya kurang lembut," kata warga Kecamatan Taman, Kota Madiun ini.