Breaking News:

Kuliner

Olahan Nikmat Ikan Gabus, Bisa Dipepes, Dibikin Sup atau Steam

Menu dengan bahan ikan gabus yang dimasak dalam tiga cara, yaitu pepes, sup, dan steam.

Penulis: Achmad Pramudito | Editor: Titis Jati Permata
surya/achmad pramudito
Menu Pepes Ikan Gabus sajian Hotel Santika Jemursari Surabaya. 

“Tujuannya adalah untuk mendapatkan kaldu ikannya,” ungkap Chef Avid.

Berikutnya adalah memasukkan cairan kaldu tersebut ke dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.

Kaldu ikan gabus ini selanjutnya dituangkan ke dalam mangkuk kecil.

Setelah itu di atasnya ditutup dengan puff pastry, dan menu ikan gabus ini pun siap disantap.

Sedang untuk membuat resep terakhir yaitu steam ikan gabus sama seperti membuat pepes ikan gabus tadi.

Menu Steam Ikan Gabus sajian Hotel Santika Jemursari Surabaya
Menu Steam Ikan Gabus sajian Hotel Santika Jemursari Surabaya

Setelah menghilangkan aroma amisnya, satwa yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan nama ikan kutuk ini diletakkan di atas piring yang sebelumnya diberi campuran jahe, bawang putih, dan bawang daun.

“Saya suka makan ikan kutuk ini karena khasiatnya yang luar biasa. Gizinya sangat banyak. Juga rasa dagingnya tidak kalah dengan salem,” kata Santoso.

Salah satu khasiat ikan gabus ini, lanjut Santoso adalah untuk penyembuhan luka pasca operasi.

Manajer sebuah bengkel mobil di kawasan Jl Nginden Surabaya yang juga tamu tetap Hotel Santika Jemursari saat makan siang ini mengaku pas dengan racikan Chef Avid.

“Dengan teknik yang pas dan bumbu yang spesial, ikan gabus ini jadi santapan yang istimewa,” pungkasnya.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved