Wisata Kuliner Surabaya

VIDEO - Rendang Crisspy ala Kedai Tua Baru Surabaya

RENDANG Crispy. Tahap pertama pembuatannya adalah seperti proses memasak rendang pada umumnya.

SURYA.CO.ID | SURABAYA - Rendang sudah jadi makanan yang cukup lama digandrungi sebagian orang.

Rempah-rempahnya yang kuat dengan aroma yang khas menjadi ciri akan kaya rasanya.

Melihat banyaknya penggemar masakan asal Sumatera Barat ini, Kedai Tua Baru di Surabaya menciptakan inovasi baru.

Rendang Crispy. Tahap pertama pembuatannya adalah seperti proses memasak rendang pada umumnya. Namun, penyajiannya sedikit berbeda.

Chef Kedai Tua Baru, Hurry menuturkan penyajian rendang crispy adalah dengan memisah antara daging dengan bumbunya yang kental. Daging lalu dibalut dengan tepung dan telur yang dibumbui, secara berulang baru kemudian digoreng.

"Daging harus ditutup secara sempurna. Tidak boleh ada bagian yang terlihat sedikitpun. Daging juga dilumuri tepung dan telur sebanyak dua kali supaya benar-benar crispy," jelasnya, Selasa (13/12/2016)

Hurry melanjutkan usai benar-benar tertutup tepung dan telur, daging digoreng dengan minyak panas hingga warna sedikit kecoklatan.

"Setelah itu diangkat dan disiram dengan saus rendang yang kental. Sederhana rendang crispy disajikan bersama sambal trasi, ikan teri, kacang, dan mentimun lalu siap dinikmati," tutupnya.

Penulis: Pipit Maulidiya
Editor: Parmin
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved