Wisata Kuliner

Sup Kaki Kambing Khas Hotel Santika Pandegiling

Menurut Chef Ervin, racikan sup kaki kambing ini ditambahi susu sehingga terasa lebih gurih.

Sup Kaki Kambing Khas Hotel Santika Pandegiling
surya/ahmad pramudito

SURYA.co.id | SURABAYA - Idul Adha identik dengan masakan berbahan kambing atau sapi. Meski tetap menggunakan bahan sapi dan kambing, tetapi juru masak Hotel Santika Pandegiling Surabaya tidak menghadirkan dalam bentuk sup kaki kambing.

“Namun, kami kuatkan bumbu, sehingga tampilannya terlihat lebih pekat atau kental. Kalau sup kaki kambing di luar (Hotel Santika Pandegiling) kan kesannya lebih bening,” tutur Chef Ervin, Senin (12/9/2016).

Menurut Chef Ervin, racikan sup kaki kambing ini ditambahi susu sehingga terasa lebih gurih.

“Untuk bumbu lainnya sama, tetap tidak berlemak karena tidak memakai santan,” tandasnya.

Sebagai menu pembuka (appetizer), tamu akan disuguhi Kachumas Salad, Beanbilhamad, SalatatBathinjan, dan Pita Bread. Kemudian menu utamanya adalah Saffron Rice, Biriyani Rice, Penne Arrabiata Napolitan, Bashwe, dan gulai kambing.

Menu yang disajikan selama bulan September 2016 ini dilengkapi makanan penutup berupa Baklava, Omlay, Fresh Fruit, Shay, dan Almiyah.

“Untuk pendamping gulai, kami suguhkan roti maryam,” imbuh Chef Ervin.

Makanan khas Timur Tengah ini bisa dinikmati di Kemangi Resto setiap hari pukul 18.00-22.00.

Penulis: Achmad Pramudito
Editor: Parmin
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved