Wisata Kuliner

Tour de Nusantara, Nikmati Menu dari Sabang hingga Papua

Ragam menu banyak ditemui di daerah yang pernah berdiri sebuah kerajaan.

Tour de Nusantara, Nikmati Menu dari Sabang hingga Papua
surya/achmad pramudito
Sajian ayam di The Gallery Restaurant Ciputra World Hotel Surabaya. 

SURYA.co.id | SURABAYA - Ingin nikmati menu Nusantara? Di The Gallery Restaurant Ciputra World Hotel tersaji beragam pilihan menu khas daerah dari berbagai pelosok Tanah Air.

Bagi yang selama ini mengenal Nasi Padang sebagai makanan khas dari Sumatera, akan menyadari di pulau ini masih banyak menu lain yang tak kalah nikmatnya.

Ada Gulai Tunjang, Asam Keu-eung, Arsik, dan Timphan.

Sedang masakan dari Jawa pun banyak pilihannya. Seperti Tauge Goreng, Ketupat Sayur, Soto Betawi, Empal Gentong, serta Nasi Liwet.

Sebagai pelengkap ada pula sederet jajanan khas Jawa tradisional.

Tak cukup hanya itu. Jika selama ini penikmat kuliner sudah paham masakan Ayam Betutu yang khas Pulau Bali, dan Ayam Taliwang yang sudah dikenal berasal dari Pulau Lombok, akan bertambah wawasannya dengan jenis menu lainnya.

Pernah nikmati Bebek Betutu? Atau Sambel Embe, Plecing Kangkung, dan Tum Ayam?

Sedang dari Kalimantan, Sulawesi, dan Papua, akan disajikan sajian macam Saraba, Soto Banjar, Ikan Bakar Manokwari, dan Coto Makassar.

Yang menarik, menurut Chef Kelana, ragam menu banyak ditemui di daerah yang pernah berdiri sebuah kerajaan.

“Raja perlu menjamu tamu-tamu dengan masakan yang tentu harus nikmat. Karena itu, juru masak istana dituntut kreativitasnya mengolah aneka masakan,” ungkapnya.

Diakui Chef Kelana, bagian tersulit menyajikan ragam menu Nusantara ini adalah ketersediaan bumbu rempah.

Karena itu, Chef Kelana berusaha melakukan improvisasi agar menu yang disuguhkan bisa seperti dari daerah aslinya.

“Memang tidak harus sama menggunakan bahan dari daerah aslinya. Yang penting tidak mengurangi rasa nikmat saat disantap tamu,” tegas Chef Kelana.

Baca selengkapnya di Harian Surya edisi besok
LIKE Facebook Surya - http://facebook.com/SURYAonline
FOLLOW Twitter Surya - http://twitter.com/portalSURYA

Penulis: Achmad Pramudito
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved