Wisata Kuliner

Sajian Ikan Gindara Ala Warung Mondoroko Singosari, Rasanya Unik dan Berkhasiat!

Sejumlah pelanggan merasakan manfaat ikan gindara. Beberapa kali menyantap kuliner ikan ini, angka kolesterolnya langsung turun.

Sajian Ikan Gindara Ala Warung Mondoroko Singosari, Rasanya Unik dan Berkhasiat!
surya/hariyanto
Sajian menu ikan gindara di Warung Mondoroko di kawasan Singosari. 

SURYA.co.id | MALANG - Tidak banyak yang menyajikan kuliner ikan gindara. Mungkin, Warung Mondoroko di kawasan Singosari adalah salah satunya.

Irisan berbentuk bulat itu tersaji di atas piring. Permukaannya berwarna putih, ketebalan kurang lebih 8 milimeter, dengan diametar 10 cm.

Bagian sisinya berwarna hitam. Irisan itu ditemani potongan mentimun, tomat dan jeruk nipis.

"Ini ikan gindara itu, dibakar begitu saja, tanpa campuran MSG," tutur Pak Yudi, owner Warung Mondoroko didampingi putranya, Rizaldy Maula Alim kepada Surya.

Agak aneh juga melihat model irisan daging ikan gindara yang bulat. Tidak biasa.

Tapi, menurut Pak Yudi, yang merintis kuliner ini sejak enam bulan terakhir, cara itu merupakan teknik khas yang sudah lama dia pelajari.

Warung Mondoroko yang buka pukul 09.00-21.00 WIB, menyajikan menu ikan gindara dengan berat rata-rata 2 ons.

Para pecintanya harus sabar karena untuk menghilangkan bau amis, ikan ini perlu direndam bersama irisan jeruk dalam freezer selama 15-20 menit.

Ikan gindara atau sering disebut ikan cakalang kambing, ikan setan, termasuk spesies Lepidocybium Flavorbrunneum.

Ikan dengan sosok menyeramkan ini hidup di kedalaman 100 meter. Sisik hitam kecokelatan, mata besar nan tajam. Bobot bisa 50 kg per ekor.

Halaman
12
Penulis: Hariyanto
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved