Fera Hadriyanti, Dari Psikologi Loncat ke Restoran

SURYA Online, SURABAYA - Latar belakang jurusan kuliah memang bukan menjadi patokan untuk berkarir di bidang yang sama.

Fera Hadriyanti, General Manager Agis, memilih Jurusan Psikologi di Universitas Surabaya. Toh, kini dunia restoran dan kuliner yang digelutinya sebagai pekerjaan.

Putri Agus Sukotjo ini kebetulan memang mempunyai hobi wisata kuliner dan travelling.

“Tetapi benar-benar memahami kuliner ya saat bergabung dengan Persatuan Hotel dan Restoran Indonesia di Surabaya,” ujar perempuan kelahiran 15 Februari 1979 ini.

Namun, karena tidak bisa aktif di organisasi tersebut, maka dia memutuskan keluar.

Daftar menu di tiga restoran Agis yang ada di kawasan Masjid Agung Surabaya, Warung Desa di Trawas, dan Agis Resto and Lunch di Jl Ahmad Yani ditentukan Fera bersama para chef.

“Setiap restoran ada chef sendiri, mereka akan merancang menu dan didiskusikan bersama,” paparnya.

Diakuinya, paling susah menangani restoran bukan terletak pada menu atau promosi, tetapi sumber daya manusia.

Untuk itu, dia rutin menggelar pelatihan bagi karyawan tiga bulan sekali, rapat besar sebulan sekali, dan briefing setiap hari.

Terkadang, jika diperlukan pertemuan staf pun dilakukan setiap saat.