Berita Surabaya

Bulan 'Kasih Sayang', Hotel Novotel Ngagel Surabaya Keluarkan 6 Jenis Pizza Valentine

Hotel Novotel Ngagel Surabaya menyiapkan kuliner khas Italia, yakni pizza Valentine, selama bulan kasih sayang ini

Bulan 'Kasih Sayang', Hotel Novotel Ngagel Surabaya Keluarkan 6 Jenis Pizza Valentine
surya/habibur rohman
Executive Chef Hotel Novotel Ngagel Surabaya, Chef Kelana, menunjukkan pizza Valentine, Kamis (7/2/2019). 

SURYA.co.id | SURABAYA - Hari kasih sayang alias Valentine tinggal menghitung hari. Untuk merayakannya, Hotel Novotel Ngagel Surabaya menyiapkan kuliner khas Italia, yakni pizza Valentine. Tak tanggung-tanggung, 6 jenis pizza Valentine yang dimasak dengan cara tradisional, yakni dimasukkan ke dalam tungku disiapkan.

Menurut Executive Chef Hotel Novotel Ngagel Surabaya, Chef Kelana, memanggang pizza Valentine menggunakan tungku akan menghasilkan kualitas pizza yang lebih baik, dibanding menggunakan oven.

"Kualitas pizza-nya itu jadi lebih bagus. Lalu dari segi rasa, aroma, itu juga lebih baik daripada kalau masuk oven," jelasnya, Kamis (7/2/2019).

Kelana memilih membuat pizza khas Italia yang rotinya dibuat setipis mungkin.

Adonan rotinya terbuat dari air, minyak, garam, tepung terigu, yeast, serta perasa tambahan.

"Kalau pizza klasik Italia, itu ditambahkan oregano. Ini juga saya tambahkan rosemary," tuturnya.

Ketika membuat roti pizza, adonan diberi tepung terlebih dahulu supaya tidak lengket, lalu digiling sampai tipis.

Beberapa kali Chef Kelana juga menggunakan tangan untuk menipiskan adonan.

Setelah mencapai tingkat ketipisan yang diinginkan, Chef Kelana menyebut, beberapa koki biasa langsung memberi topping dan memasukkannya ke dalam oven.

"Tapi itu berisiko. Kalau saya, adonan yang sudah jadi dibakar dulu sebentar, baru diberi topping," ujarnya.

Halaman
123
Penulis: Delya Octovie
Editor: irwan sy
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved