Lifestyle

Launching Sugeng Dahar, 10 Chef Accor Hotels Jatim Demo Masak Kuliner Barat Berbahan Lokal

Sepuluh juru masak Accor Hotels Jawa Timur mengikuti kegiatan 'Launching Sugeng Dahar' di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Kamis (10/1/2019).

Launching Sugeng Dahar, 10 Chef Accor Hotels Jatim Demo Masak Kuliner Barat Berbahan Lokal
surya.co.id/delya octovie
Para chef Accor Hotels Jawa Timur mengikuti demo masak makanan Barat dengan bahan lokal di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Kamis (10/1/2019). 

SURYA.co.id| SURABAYA - Sepuluh juru masak Accor Hotels Jawa Timur mengikuti kegiatan 'Launching Sugeng Dahar' di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Kamis (10/1/2019).

Sepuluh chef tersebut mewakili hotelnya masing-masing, di antaranya adalah Hotel Majapahit, Novotel Ngagel Surabaya, Novotel Samator, Mercure Grand Mirama Surabaya, Ibis Styles Malang, Ibis Styles Jemursari, Ibis City Center, Ibis Budget Surabaya Airport, Ibis Budget HR Muhammad, dan Ibis Budget Diponegoro.

"Acara ini adalah program kami untuk setahun, selama 2019. Hari ini adalah launching mengawali program berjalan di bulan pertama. Tujuannya adalah untuk menyemarakkan kreativitas kuliner dengan menciptakan kreasi inovatif di makanan dan minuman," tutur Sugito Adhi, General Manager Mercure Grand Mirama Surabaya, yang juga menjadi ketua F&B Promotional Regional program ini.

Satu di antara chef yang mengikuti demo masak ini adalah Chef Kelana dari Novotel Ngagel Surabaya.

Bersama kesembilan chef lainnya, ia mempersembahkan tiga hidangan, yakni appetizer, main course, dan desert. Ketiga hidangan tersebut memang terinspirasi masakan ala Barat.

Namun, dalam demo masak ini, para chef ingin menunjukkan kreasi masakan 'East meet West'.

Hidangan pertama, yakni appetizer, adalah Beef Carpaccio with Coconut Dressing.

"Appetizer ini dibuat dari daging sapi, tenderloin. Nah, dagingnya kami pakai daging sapi lokal, bukan impor. Kami memang semuanya pakai bahan-bahan lokal, karena ingin think locally, act globally," jelasnya.

Daging sapi tersebut ia masak medium-rare, dan diberi dressing saus asam.

Makanan selanjutnya, adalah Steamed Garupa Wrapped in Pandan Leave sebagai hidangan utama.

Halaman
12
Penulis: Delya Octovie
Editor: Parmin
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved