Kuliner

Ngabuburit di Angling Darmo Resto, Ada Pilihan Menu Beragam yang Patut Dicoba

Kami memberikan beberapa pilihan kuliner, sebagaimana standart hotel bintang empat ada tradisional food dan western food

Ngabuburit di Angling Darmo Resto, Ada Pilihan Menu Beragam yang Patut Dicoba
surya/pipit maulidiya
Salah satu menu yang ditawarkan di Angling Darmo Resto by Grand Darmo Suite Hotel 

Menyambut Ramadan 2018 kali ini, Angling Darma Resto tidak hanya menawarkan menu makanan tradisional dan western food. Namun juga cita rasa Timur Tengah.

Rio Budi Cahyono, Executive Chef Angling Darmo resto menjelaskan khusus untuk 1 bulan ke depan, akan ada live cooking.

Ada live cooking martabak, mie kluntung, nasi goreng, sea food tom yam, barbeque, kambing guling, dan chicken roaster.

"Untuk menu spesial kambing guling, kami memilih kambing usia 6 bulan sampai 1 tahun. Usia kambing mempengaruhi keempukan daging, di atas umur itu daging kambing biasanya semakin keras. Pemilihan daging ini karena kami tidak menggunakan obat atau bahan tambahan untuk pengempukan," jelasnya.

Sebagaimana proses kambing guling lainnya, kambing dikuliti terlebih dahulu lalu, dikeluarkan isi perut dan memasukkan bumbu rempah di dalamnya.

Kambing diungkep selama 12 jam dalam suhu dingin.

Waktu 12 jam diperlukan agar bumbu bisa merasuk ke dalam daging, mengingat daging kambing ini cukup berserat.

Untuk bumbu yang digunakan, ada rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, bumbu tandoori pasta, peka, pala, kunir, dan kare madras.

"Cita rasa kuat di bumbu pasta tandoori, rempah-rempah arabiannya lebih kerasa. Jadi kambing guling nanti dinikmati bersama nasi briyani atau nasi kebuli. Ada juga chicken marak sup," katanya.

Sementara cara masak chicken roaster kurang lebih sama dengan kambing guling. Namun proses ungkep hanya 30 menit.

"Jadi yang gak suka kambing, bisa pilih ayamnya. Untuk bisa menikmati menu ramadan ini All you can eat, cukup dengan Rp 125 ribu rupiah nett per orang," tutup chef Rio.

Penulis: Pipit Maulidiya
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved