Surya/

Kuliner

Rujak Berpadu dengan Soto, Ada 'Sensasi X' saat Mencicipi Rasanya. . .

Bahan ini dibaluri bumbu rujak. Setelah itu, baru diberi kuah soto plus daging dan jerohan di atasnya.

Rujak Berpadu dengan Soto, Ada 'Sensasi X' saat Mencicipi Rasanya. . .
surya/sudarma adhi
Menu Rujak Soto 

SURYA.co.id | SURABAYA - Apa jadinya jika rujak petis digabung dengan soto? Tentunya ada sensasi rasa tersendiri.

Ini yang disajikan Warung Rujak Soto dengan menu Rujak Soto yang menggoda lidah penikmat kuliner.

Pemilik warung yang berlokasi di Jl Wiguna Timur ini, Yanuar Winoto menjelaskan, menu Rujak Soto sebenarnya berasal dari Madura.

Mertuanya, yang kebetulan dari Kangean, sangat paham dengan menu masakan ini, dan mengajarkan padanya bagaimana membuat menu yang cukup unik di lidah orang Surabaya ini.

“Mertua saya sempat merantau hingga ke Jember dan Banyuwangi. Di bumi Blambangan juga ada saudara, sehingga ibu sering bolak balik ke sana. Rupanya di Banyuwangi juga ada menu ini dan ibu akhirnya tahu bagaimana membuatnya,” tuturnya.

Sesuai dengan namanya, Rujak Soto ini perpaduan dari menu rujak petis dan soto daging.

Rujak yang dipakai pada menu ini mirip dengan rujak cingur yang akrab di lidah orang Surabaya, yakni menggunakan bahan petis, kacang tanah dan pisang kluthuk sebagai bumbunya.

Bahan sayurannya kacang panjang, kecambah, timun, tahu dan tempe.

Bahan ini dibaluri bumbu rujak itu. Setelah itu, baru diberi kuah soto plus daging dan jerohan di atasnya.

“Yang membedakan dengan soto daging konvensional adalah tanpa koya dan jeruk nipis,” ujarnya.

Halaman
123
Penulis: Sudharma Adi
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help