Surya/

Kuliner

Garang Asem Kudus, Irisan Tomat Hijau dan Cabainya Gugah Selera Makan

Diolah dengan bumbu tradisional, ditambah irisan tomat hijau dan cabai, menambah selera makan.

Garang Asem Kudus, Irisan Tomat Hijau dan Cabainya Gugah Selera Makan
surya/dya ayu
Garang Asem Khas Kudus 

SURYA.co.id | KUDUS - Garang Asem Kudus merupakan masakan khas kota rokok kretek Kudus.

Meski sejatinya bukan berasal dari Kudus namun masakan ini telah mendarah daging di sana.

Bahkan selain terkenal dengan kota atlet bulutangkis dan jenang Kudus, banyak wisatawan yang datang ke Kudus hanya ingin menikmati rasa gurih dan asam garang asem ayam ini.

Diolah dengan bumbu tradisional, ditambah irisan tomat hijau dan cabai, menambah selera makan.

Tak salah bila garang asem Kudus berhasil menempati masakan kedua terpopuler di Kudus, setelah sate kerbau.

Suntari, pemilik Rumah Makan Gasasa Jalan Agil Kusumadya Jati Kulon Kudus, menjelaskan, apabila sedang ramai, garang asem bikinannya dapat laku hingga 300 bungkus perhari, dengan harga Rp 27.500 per bungkus.

"Awalnya ini melanjutkan resep ibu yang asalnya dari Purwodadi. Tapi sekarang sudah masuk makanan khas Kudus. Di sini sangat diminati, kalau ramai 300an bungkus habis," kata Suntari pada SURYA.co.id.

Tak hanya itu, Suntari juga menjelaskan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat takaran garang asem ayam yang pas di lidah.

Di antaranya bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat hijau dan kemiri.

"Yang penting kami selalu pakai ayam kampung agar lebih gurih. Selain itu takarannya pas dan bisa pedes gitu aja. Nanti kalau sudah ayam dan kuahnya dicampur dan dimasak sekitar 1 jam lebih," ujarnya.

Sementara itu Novitasari Dewi Salusi pembeli asal Yogyakarta mengatakan jika garang asem merupakan masakan yang memiliki cita rasa pedes seger, yang membuat penikmatnya berkeringat.

"Pedes tapi seger. Tapi didominasi pedes sih. Nendang banget pedesnya," ungkap Novitasari.

Selain Novitasari, Dodi Hasanudin pembeli asal Jakarta mengaku baru sekali menikmati garang asem khas Kudus ini.

Dirinya dibuat terkejut merasakan nikmatnya garang asem khas Kudus.

"Wenak sekali. Sip poll dan maknyus. Dah itu saja," ungkap Dodi.

Penulis: Dya Ayu
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help