Surya/

Kuliner

Menu Pari Santan Merah Putih, Warnanya Unik dan Menggoda, Tertarik Mencicipinya?

Proses merendam ini cukup lama agar warna merah dari buah bit itu benar-benar bisa meresap ke pori-pori tahu.

Menu Pari Santan Merah Putih, Warnanya Unik dan Menggoda, Tertarik Mencicipinya?
surya/achmad pramudito
Menu Pari Santan Merah Putih 

SURYA.co.id SURABAYA - Pari Santan Merah Putih. Sajian menu yang mengangkat tema dengan semangat Hari Kemerdekaan ini disajikan Ervin Triana, Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya.

Menu racikan Chef Ervin sebetulnya bukan sesuatu yang asing. Sebab, bahannya memakai ikan pe (pari) yang mudah ditemui di pasar.

Selain ikan pari, bahan lainnya yaitu santan, bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula, tahu dan buah bit menjadi bahan dasarnya.

Yang beda adalah cara memasak tahunya. Tahu terlebih dulu direndam dengan air dari sari buah bit.

Proses merendam ini cukup lama agar warna merah dari buah bit itu benar-benar bisa meresap ke pori-pori tahu.

Sembari menunggu proses perendaman tahu, bisa dilakukan memasak bahan lainnya.

Yang bisa diolah adalah memberi bumbu pada ikan pari dengan bahan rempah seperti kemiri, saos, salam, serta daun jeruk, dan ditambah pula dengan cabe merah/ijo.

Prosesnya diawali dengan menumis bawang merah dan putih, lalu masukkan bumbu halus yang telah disiapkan.

Berikutnya masukkan daging ikan pari yang telah di bersihkan.

Aduk agar ikan pari dan bumbu tercampur dan mengeluarkan aroma wangi.

Halaman
12
Penulis: Achmad Pramudito
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help