Surya/

Kuliner

Mie Bakar ala Tanggal Tua, Ada Tiga Pilihan Level Pedas, Tertarik Mencicipinya?

Siapa pun pasti tahu mie. Makanan ini juga akrab dan disukai mereka yang masih anak-anak hingga orang dewasa.

Mie Bakar ala Tanggal Tua, Ada Tiga Pilihan Level Pedas, Tertarik Mencicipinya?
surya/achmad pramudito
Mie bakar ala Cafe Tanggal Tua 

SURYA.co.id | SURABAYA - Mie goreng atau mie kuah? Itu sudah terlalu biasa.

Kini di Surabaya ada jenis olahan mie lainnya, Mie Bakar hasil kreasi juru masak Café Tanggal Tua.

Bahan yang dipakai untuk meracik Mie Bakar ini sama seperti saat membuat mie biasanya.

Bedanya adalah topping yang menjadi varian lauk mie bakar ini, yaitu ayam, ikan, dan telur.

Olahan mie bakar ini juga ada tiga pilihan tingkat kepedasan, mulai level mild (sedikit pedas) dengan campuran 2-3 cabai, medium (pakai lima cabai), dan hot (cabai antara 8-10 biji).

Cara meramunya, mie yang sudah direbus ini dicampur dengan sambal khas Tanggal Tua.

Setelah ditambahkan campuran lauknya, sambil terus diaduk mie ini kemudian dibakar rata menggunakan gas wonder fuel.

“Total proses pembakaran hanya 7-8 menit, nggak perlu lama-lama,” kata Chef Joko Siswanto.

Setelah seluruh bagian mie rata kena api, berikutnya dibungkus daun pisang.
Olahan mie ini lalu dibakar kembali di bagian daunnya.

“Ini untuk mengeluarkan aroma segar sehingga memancing selera makan,” imbuh Joko Siswanto.

Halaman
12
Penulis: Achmad Pramudito
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help