Kare Rajungan

Kaya Gizi dan Lebih Gurih Dari Kepiting

"Sudah ada langganan nelayan," katanya.

Kaya Gizi dan Lebih Gurih Dari Kepiting
Net
Kare Rajungan

SURYA Online,SURABAYA - Rajungan yang dimasak sedap ini didatangkan langsung dari nelayan Paciran.  

Selanjutnya dengan olahan bumbu lengkap membuat seperti kuah kare yang sedikit pedas, keruh dan sedikit berminyak begitu terasa rempahnya.

Menurut Suwariyah bumbu yang dipakai dalam kare sebenarnya tak jauh berbeda dengan bumbu kare pada umumnya, yakni bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, ketumbar, dan bumbu-bumbu lain.

Binatang laut yang memiliki nama latin Portunus pelagicus ini didatangkan langsung dari nelayan dengan keadaan masih hidup.

"Sudah ada langganan nelayan," katanya.

Rajungan mungkin sudah tidak asing lagi bagi penggemar seafood. Rajungan berbeda dengan kepiting, meski bentuk dan wujudnya mirip.

Daging rajungan juga lebih gurih, kerapasnya lebih lunak memudahkan untuk mengambil daging didalamnya.

Kepiting bisa hidup di darat dan di laut, sedangkan rajungan tidak bisa bertahan lama jika berada di darat.
Untuk kandungan gizi rajungan lebih unggul, rajungan juga memiliki jumlah kolesterol yang lebih rendah daripada udang dan lobster, gizi lain yang ada dalam daging rajungan adalah kabohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, dan vitamin B1.

Sebagtai penutup di warung ini disediakan es dawet siwalan atau es legen.

Tinggal pilih saja yang pasti harus sabar dan telaten untuk menikmati rajungan kare ini daging rajungan tersembunyi di dalam kerapas, di capit, dan kaki-kakinya.

Jika tidak berhati hati dan sabar bisa bisa kerapasnya yang tertelan.

Tags
kuliner
Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: Yoni
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved