Serba Tumis di Pagi Hari

SURYA Online, SURABAYA - Menu sarapan biasanya dipilih masakan yang cara pengolahannya cepat dan praktis.

Sereal, bubur, atau makanan instan pun menjadi sasaran. Padahal, tubuh memerlukan gizi yang cukup kompleks untuk beraktivitas di awal hari.

Berikut, dua menu berbahan dasar sayuran hijau yang baik dikonsumsi sebagai penyeimbang hidup aktif Anda.

Jenis makanan apa yang cocok untuk sarapan pada intinya adalah yang banyak mengandung serat dan protein.

Sebab, kegiatan hidup akan dimulai saat itu dan tentunya tubuh perlu dalam kondisi fit serta bugar.

“Segala macam buah dan sayuran baik untuk sarapan,” kata Umar Saichan, Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya.

Caisim dan buncis merupakan sayuran yang mudah diperoleh dan cara memasaknya juga sederhana.

Seringkali caisim dimasak dengan cara menumis. Cara ini pula yang disajikan Umar sebagai menu sarapan.

“Menumis itu kan cepat dan mudah, bumbu juga tidak terlalu susah persiapannya,” kata Umar.

Caisim dipilih karena kandungan vitamin A-nya sangat tinggi. Baik untuk kornea mata supaya selalu sehat.

 “Caisim rasanya pahit sehingga saat merebus perlu diberi gula sedikit. Baru kemudian ditumis dengan api kecil supaya tidak cepat layu,” terang Umar.

Buncis, sayuran jenis kacang polong-polongan, ini kaya protein dan untuk memasaknya tidak perlu waktu lama.

“Menumis akan lebih aman jika memakai minyak zaitun. Minyak ini kadang dipakai pula sebagai dressing salad,” ucap Umar.

Kadang, meskipun sarapan, orang Indonesia tak bisa melepaskan diri dari sambal. Sambal terasi pun ditambahkan pada tumis buncis ini.

RESEP

Tumis Caisim dengan Bawang Putih